透明飲料作法

如何製作出透明的飲料？經過我們團隊細心研究發現，不同物質因沸點的差異，蒸. 餾出來的飲料都是透明的，蒸餾過後不止變透明，且都沒有甜度。實驗前我們把飲料分.

日本流行的「透明檸檬紅茶」、「透明奶茶」，與過去台灣的「調味水」有些不同，不全然以人工香料為添加物，而是利用香味物質大多具有揮發的特性，以蒸餾方式萃取茶葉的香味物質，再將茶葉萃出物加入水中，進一步調整甜味，便能製作成無色飲料。 ▲透明飲料大致上就是香料調味水的概念。

2020年12月16日 — 透明飲品利用蒸汽蒸餾法，水蒸氣通過茶葉，將香氣蒸出，當這些含有香氣的水蒸氣通過冷卻管道後，便會成為液體。於是透明的液體就擁有紅茶香濃的味道。

2018年9月21日 — 其實透明飲品其實並不是新的概念，過去台灣已有許多相關產品，尤其以水果風味的加味水為大宗，這些加味水主要是在礦泉水中添加各種人工香料，讓水擁有不同 ...

2017年10月5日 — 其實，利用水蒸氣來把紅茶香味收集起來的方法，正是精油萃取方法的一種，這麼做與一般沖泡的茶湯不同，收集到的「透明紅茶」主要成分是提供紅茶風味的香味 ...

2021年8月20日 — 從他們所公布的影片中特別指出製作「透明奶茶」的工具在家也可以取得，強調自己也可以動手做，而透明紅茶會由深咖啡色變為透明色，全因三得利使用「高濃度 ...

影片：【暖身】味覺の衝擊，透明飲料這樣做！，自然> LIS 情境科學教材> LIS 實驗室。源自於：均一教育平台- 願每個孩子都成為終身學習者，成就自己的未來。

2017年11月1日 — 為什麼紅茶是透明的？ 答案就是「高濃度精油抽出製法」！將與紅茶葉接觸過後的水蒸氣收集起來經過冷卻後就是充滿濃醇紅茶香的透明水。所以實際上並 ...

2018年10月17日 — 透明的茶香來自「高濃度香氣萃取製法」（圖1）。其實這有點像蒸餾的原理，簡單來說，是利用高溫的水蒸氣通過茶葉，提取出具揮發性的香氣分子，而後再通過 ...